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詳細資料ISBN：9789861943459 規格：平裝 / 435頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 一版 出版地：台灣 內容簡介 食品的衛生安全與健康及疾病息息相關。隨著國民所得之增加，國人對食品安全的關注與日劇增，業者及政府對於食品品質及食品安全之維護亦相對的重視，欲獲得相關之資訊，適當之分析與檢驗是必須的，而正確可靠的化驗結果，有靠正確的分析方法、精密的儀器及熟練的技術。 本書主要是供食品分析檢驗初學者學習的教科書，章節架構係依考選部食品技師命題大綱編著，筆者參考許多相關資料與法規，以簡潔明確地筆觸撰寫相關章節，協助讀者迅速了解有關食品分析與檢驗之重要觀念。期望能藉由本書之發行，激發讀者潛能進而提升食品分析檢驗的知識與技巧。書末附錄有專技高普考食品技師考題及食品檢驗分析乙、丙級技術士技能檢定學科測試試題，方便讀者復習。 |
| 搜尋參考資料: 1. sites.cjcu.edu.tw/efs 長榮大學環境與食品安全檢驗學士學位學程 . 一、學程沿革. 食品安全與國人健康息息相關，台灣因部分業者而使社會 ... www.superlab.com.tw/index.php?a=pro_detail&id=32 台美檢驗科技為目前國內唯一私人企業能提供全方位的健康食品檢測的公司( 產品之安全評估報告、產品之保健功效 ... www.superlab.com.tw/index.php?a=pro_detail&id=31 針對一般性食品之服務，包括微生物含量測定，食品營養標示，食品添加物檢測，素食標示，特殊化學成分分析 ... www.coa.gov.tw/view.php?catid=21047 駐美國代表處經濟組 林麗芳 . 一. 前言 民以食為天，食以安為先，近年來與食品安全相關之問題層出不窮，從動物肉 ... www.taiwanlab.com.tw/product/list.asp?classid=4113 比較所選 清空選擇; al80 酒精度計. 利用光線穿透不同濃度的液體時，折射角度會產生改變的原理，來測量不同濃度的 ... 食品分析與檢驗 |
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