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詳細資料ISBN：9789865787899 叢書系列：MASTER 規格：精裝 / 416頁 / 20 X 24.8 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介法國最大出版集團HACHETTE年度鉅獻 一次網羅所有必學歐洲料理食譜 AMAZON.FR好評如潮 四星半推薦 糖霜、英式奶油醬、甜派皮、鹽奶油焦糖漿、蛋白霜、湯頭、披薩麵糰等 60個STEP BY STEP技巧步驟教學以及一些基礎食譜 讓新手也能自信滿滿誇口：「這是我的傑作！」 還有什麼比為家人和朋友親手做開胃小點、愛心晚餐或是美味的下午茶點更棒的事？選擇健康的食材， 親自下廚，和親人朋友分享美味，不僅讓大家開心，也讓自己開心。 本書收錄了來自全歐洲各大菜系，包括藍紋起司梨塔、青醬捲、阿爾卑斯山油炸乳酪條、牛肉串燒、法式洋葱湯、三色蔬菜凍、巴斯克燉野雞、多菲內焗烤馬鈴薯、蜂蜜燉紅蘿蔔、瑞可塔義大利餃、檸檬蛋糕、可麗露、咖啡冰淇淋、巧克力焦糖塔......等，開胃菜、前菜、經典法國菜、家常菜、甜點，共計400個改變你日常菜色的食譜。透過清楚的解說，將幫助您能做出最道地的美味。本書一開始，以清楚的步驟讓您對派皮、麵包、糖霜、湯、切法、醬料等建立基礎的料理技巧。有了基礎的技巧後，您開始探索令人驚艷的創意開胃菜、美味前菜、經典佳餚，同時也提供世界各地的特色菜，當然還有令人無法抗拒的甜點。堅持美味，注意食材價格，細心挑選食材，結合品質和美味，是本書的初衷。法國網友評論 1.這本書真是完美，食譜有相當清楚的圖片說明，以及一些食譜中的基本食材教學，像是甜派皮、千層派皮等等，真的十分受用。此外，在書的後面還有單位換算表，例如：1湯匙 = XX ML，非常方便。此外，這本食譜的講解很有條理，我真心推薦給大家！ 2. 我有很多很多的食譜和甜點書，這本實在很棒，搭配精美的照片非常漂亮。而且內容相當完整，我試做的每一道料理都超成功(我可不是一個每次做菜都成功的人)。 3. 這本書非常漂亮，食譜都有很詳細的說明，也很簡易完成，食材也很便於尋找，我100%贊同！我完全不後悔購買了這本書。當然，它是有點佔空間，但它可以很輕易的被收藏在廚房的一個抽屜裡。毫不考慮地買下吧！ 4. 我很少會在亞馬遜上面留下評論，但是我很開心，我應該要表達我自己！對於它的價錢來說，這是一本內容非常扎實又完整的食譜。我們發現裡面的食譜都比其他的要來好吃，有很詳細的說明及圖解，在書的一開始，一步一步地教授基礎甜品及鹹品製作技巧，包含塔皮、派皮、義大利麵、義大利餃……等等。 5. 總之，這本書有我們時常需要被提醒的技巧，因為做菜就是一門我們每天都再學習的藝術，就像其他藝術一樣，需要不斷的被更新。 6. 我不是很懂做菜，但是自從我使用這本書後，我超享受做菜的！！！買的好！！ 7. 我是一個剛從職業學校畢業的廚師，我可以跟你們說，我發現這本書裡面有一些料理是我從來沒做過的！包括一些超美味的法國傳統家常菜，還有一部分的義大利料理，深得我心，畢竟這是我的專業。帶著信心買下它吧！ |
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